کاسبی شغلهای نوظهور سکه است
چند سال است که فعالیت خود را در این حرفه آغاز کردهاید؟
از حدود هفت یا هشتسال پیش بود که به فکر افتادم در کنار شغل همسرم که میوه و سبزی میفروشد؛ خدمات بیشتری به مشتریان ارایه دهم. این فکر در ابتدا با آمادهکردن دستههای پاکشده سبزی اجرا شد. پس از مدتی با توجه به استقبال مشتریان دستگاهی برای خردکردن سبزی نیز تهیه کردیم و در همان واحدی که همسرم فعالیت داشت؛ این خدمات را نیز ارایه میکردیم.
اما فعالیت امروز شما با آنچه تصویر کردید بسیار تفاوت دارد.
بله. زندگی امروز اقتضائاتی دارد که ما آن را درک کردیم و برای پاسخگویی به نیازهای جامعه امروز، برنامهریزی کردیم. امروز دیگر بخش قابلتوجهی از جمعیت زنان، شاغل هستند و فرصتی برای رسیدگی به امور منزل ندارند. از طرفی تمایل مردم هنوز به غذاهای سنتی ایرانی زیاد است. اگرچه در سالهای گذشته فستفودها سهم قابلتوجهی از وعدههای غذایی افراد را به خود اختصاص دادهاند اما هیچ غذایی نمیتواند جای قرمهسبزی، میرزاقاسمی، دلمه و کوفته ایرانی را بگیرد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم برای دسترسی آسانتر مصرفکنندگان به این غذاها، مواد اولیه آن را که بعضا برای آمادهسازی نیاز به صرف زمان زیادی دارد؛ تهیه و عرضه کنیم. در ابتدا علاوه بر انواع سبزیهای خردشده و سرخشده، سعی کردیم سبزیهای خشکشده، بادمجان سرخشده و کبابی را هم به فهرست خود اضافه کنیم. در کنار آن انواع ترشی و شور که طرفداران زیادی در جامعه ایرانی دارند هم به مشتریان ارایه کردیم. با توجه به استقبال مردم دیگر محصولات مانند سیر و پیاز سرخ یا خشکشده، هویج نگینیشده، باقلای خورشتی و پلویی را نیز اضافه کردیم.
در مغازه شما طبقههایی را میبینیم که بطریهایی با انواع رنگها وجود دارد. این بطریها چیست؟
آب هویج، کرفس، انار، آلبالو، پرتقال و زرشک است. ما از ذایقه مردممان اطلاع داریم و میدانیم که آبمیوه طبیعی را بر انواع مصنوعی و کارخانهای آن ترجیح میدهند بنابراین این محصولات طبیعی را برای مشتریان خود آماده کردیم. همچنین با توجه به اینکه کاهش وزن از دغدغههای امروز خانوادههاست هر روز آب کرفس را برای این دسته از مشتریان آماده میکنیم که البته فروش بالایی نیز دارد. ما برای افرادی که به دلمه علاقه دارند نیز این غذا را آماده کردهایم و به صورت نیمپخت در معرض فروش گذاشتهایم.
از چه زمان این واحد را دایر کردید و در حال حاضر چه تعداد پرسنل دارید؟
از اواسط سال گذشته با تغییراتی در واحد خود تلاش کردیم؛ محصولات بهصورت لوکستری به مشتریان عرضه شود. هماکنون نیز حدود 15نفر به صورت مستقیم و غیرمستقیم در این واحد مشغول فعالیت هستند.
از نظر بهداشتی، وزارت بهداشت بر فعالیت این واحدها نظارت دارد؟
بله بهطور ماهانه بازرسان به این واحد مراجعه کرده و همه محصولات عرضهشده را کنترل میکنند. البته هستند واحدهایی که بهصورت غیربهداشتی فعالیت کرده و به دلیل محیط آلودهای که دارند مشتریان از عملکرد آنها ناراضی هستند ولی بهطور حتم بازرسان با این واحدها برخورد خواهند کرد و نمیتوانند فعالیتشان را به صورت طولانیمدت ادامه دهند.
از نظر حدود صنفی، مشکلی ندارید؟
هنوز چنین مشاغلی عمومیت پیدا نکرده است و ما در محله خود تنها واحد ارایهدهنده چنین خدماتی هستیم. بنابراین از نظر حدود صنفی مشکل خاصی نداریم ولی با توجه به تقاضای جامعه در آینده ممکن است این واحدها گستردهتر شده و در یک منطقه چندین واحد ایجاد شود.
گزارش خطا
0 پسندیدم
نظرات کاربران
ارسال نظر
نظرات بینندگان
یاوری
چهارشنبه ۰۳ ارديبهشت ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۵
وقتی دعا نویسی عرفان سازی خدا فروشی ریا سازی دروزغ سازی حرفه میشود چرا شغل ها پر از زحمت تر از این ها شغل نشوند ؟
پاسخ
سعید
چهارشنبه ۰۳ ارديبهشت ۱۳۹۳ - ۱۱:۳۸
کامنت1 خیلی بی ربط بود. مطلب جالبی بود آدم برای کارآفرینی تحریک میشه.
پاسخ
حسین
چهارشنبه ۰۳ ارديبهشت ۱۳۹۳ - ۱۲:۱۲
کامنت2 عزیز شما تحریک به کار افرینی بشو , اما حرف کامنت1 هم درست بود .
پاسخ
مرتضی عسگری
چهارشنبه ۰۳ ارديبهشت ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۸
نگران نباشید چینی حتی دعانویسان مارا هم از کار بیکار خواهند کرد
پاسخ
اخبار روز
خبرنامه